麻酱也就是芝麻酱，是比较常见的一种食物，比如说我们平时在吃凉皮的时候，平时在吃火锅的时候，经常需要麻酱作为调味品，麻酱的营养功效是非常高的，含有多种营养物质，在保健大脑方面有一定的作用，另外芝麻酱里面的钙质含量也比较高，有很好的补钙的作用，在对抗氧化方面都有一定的效果。
【健脑】
鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。芝麻酱也有很好的健脑功效，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍!
【抗氧化、防畸变】
芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素e，一种是叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老;而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕3个月，能避免胎儿发生神经管畸形。
【补钙高手】
芝麻酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品。
【护心降脂】
吃鱼能保护心脏和心血管，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。一勺芝麻酱，其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼!
【防糖尿病和高血压】
芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用：锌参与胰岛素的合成与降解;而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。
【养血佳品】
芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸。铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。
