在我国有很多著名的小吃，比如沙县小吃等等，这种小吃的种类非常多，而且历史也都非常的悠久，最重要的是经济实惠，所以才受到很多吃货们的喜爱，沙县小吃的特点就是价格便宜，非常适合在夏季食用，多种小吃都具有清暑去火的功效，比如炒面，那么沙县小吃炒面做法有哪些?
第一，沙县小吃炒面做法有哪些?材料：手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)。
第二，做法：卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
沙县小吃炒面做法有哪些?番茄鸡蛋炒面。材料鸡蛋2个，大番茄1个，挂面1把，番茄酱，韩式甜辣酱少许。做法：鸡蛋加点黄酒和盐打散;番茄切块;面条下水煮熟，过凉水;起油锅，少油，下鸡蛋液，稍凝结后立即加番茄块翻炒;炒至番茄出汁，加一勺番茄酱和一勺甜辣酱(按自己口味)，盐;将面条加进去，翻拌均匀就好啦。小诀窍另外要补充一点小知识是：一些感光蔬菜，如白萝卜，芹菜，香菜等，容易使皮肤产生色素沉淀，在阳光强烈的季节最好少吃，或者放在晚餐吃。
