大多数人们都喜欢将香菜切碎，放入食物中作为调味的蔬菜。香菜里面富含很多膳食纤维以及许多维生素，平时多吃香菜还能够提高身体免疫力，促进身体血液循环。所以香菜对人的身体是很有好处的，即便挑食的人，也应该去尝试吃一些香菜。下面来看看经常吃香菜有什么好处。
香菜中含有蛋白质、挥发油、维生素c、胡萝卜素、维生素b2、膳食纤维、钙和铁等矿物质。香菜中的特殊香气、丰富的维生素和膳食纤维，具有提味去腥、增强食欲和消食健胃的作用。
香菜中的铁元素含量是西红柿的七倍，与芝麻中铁元素相当，能补充体质，预防和改善缺铁性贫血症状。
香菜中维生素c含量高于一般蔬菜，具有消炎抗菌和增强身体免疫力的作用。吃香菜对一般呼吸道感染防治有辅助作用。
香菜中维生素b2含量丰富，与牛奶中含量相当，能缓解人体因缺乏维生素b2导致的口角炎，眼结膜炎、阴囊炎和倦怠疲劳等症状。
健脾开胃
香菜香气独特，食用后可促进肠胃蠕动，提高消化功能，令食欲增加，对胃口不好、食欲不振的人非常好。
驱寒发汗
香菜属于辛香菜，能促进血液循环，解表发汗，脾胃虚寒的人食用香菜有助于暖胃散寒、缓解胃腹冷痛，对风寒感冒、畏寒、鼻塞无汗等症有治疗作用。
排毒护肾
经常食用香菜可以清除血液中有害物质，抑制体内和肾脏中铅积累，帮助身体排出铅。同时，香菜有利尿的作用，可以预防膀胱炎症，保护肾脏健康。
润肠通便
香菜中的膳食纤维含量非常高。食用后可吸收大量水分，在胃内膨胀，增加食物的湿度，刺激肠蠕动，促进食物残渣的排泄，适用于便秘患者食用，可以滋润肠胃，放松肠胃。
保肝明目
香菜中维生素a的含量也很高。维生素a是肝脏和视网膜的重要组成部分。食用香菜可以促进视紫红质的合成，缓解肝细胞衰老，保护肝脏和眼睛。
治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人可以用它来治疗感冒。还有当孩子感冒时因机体感染而白细胞内的维生素c急剧减少，而维生素c可提高杀菌能力，所以此时进食香菜对抵抗小儿感冒也大有裨益。
