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是一种将液体物料通过喷雾器分散成细小雾滴，并与热空气接触进行干燥的过程。其如下：
1. 机械作用：通过喷雾器将需干燥的液体物料分散成细小的雾状微粒。
2. 增大水分蒸发面积：喷雾后的雾滴与热空气接触，使水分在瞬间蒸发，从而增大蒸发面积，加速干燥过程。
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3. 瞬间蒸发：在热空气与雾滴接触的过程中，水分迅速汽化，瞬间将大部分水分除去，使物料中的固体物质干燥成粉末。
4. 分离与收集：干燥后的粉末通过旋风分离器进行分离，收集干燥后的产品。
5. 控制参数：为了保证产品质量，需要严格控制料液浓度、进料量、进风温度、出风温度和送风量等参数。
喷雾干燥具有以下特点：
1. 干燥过程迅速：由于雾滴与热空气接触面积大，水分蒸发迅速，干燥过程较快。
2. 直接干燥成粉末：喷雾干燥后的物料可以直接以粉末形式获得，无需后续破碎和筛选。
3. 易调整产品质量：通过改变干燥条件，如温度、风量等，可以调整产品的质量标准。
4. 设备材料选择要求不严格：由于瞬间蒸发，设备材料选择相对较为宽松。
5. 生产效率高：喷雾干燥设备连续性强，热效能高，废气废水少，保证了生产效率和环境卫生。
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6. 操作人员少：设备自动化程度较高，所需操作人员较少。
总之，喷雾干燥利用雾滴与热空气之间的热量和质量传递，实现液体物料的快速干燥成粉末。这种方法具有干燥速度快、可直接获得粉末、易于调整产品质量等优点，广泛应用于生物制品、化工、食品等行业。
