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是指不含麸质的食物，适合对麸质过敏或乳糜泻等疾病的人食用。以下是一些常见的无麸质食物：
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- 水果：所有新鲜水果都是无麸质食物，例如苹果、香蕉、橙子、葡萄等。
- 蔬菜：大部分蔬菜都是无麸质食物，例如胡萝卜、菠菜、西兰花、土豆等。
- 肉类：所有未经添加剂的肉类如鸡肉、牛肉、猪肉等都是无麸质食物。但要注意加工过的肉类制品可能含有麸质，所以需要仔细阅读食品标签。
- 鱼类和海鲜：新鲜的鱼类和海鲜都是无麸质食物，例如鲑鱼、虾、螃蟹等。
- 豆类和豆制品：大豆、豆腐、豆浆等都是无麸质食物。
- 坚果和种子：例如腰果、杏仁、花生、南瓜籽等都是无麸质食物。
- 油脂和调味品：橄榄油、椰子油、盐、胡椒等都是无麸质食物。
- 米和谷物替代品：例如米、玉米、糙米、糯米、荞麦、藜麦、米粉等都是无麸质食物。此外，也有一些特制的面粉替代品，如米粉、藜麦粉、燕麦粉等可用于烘焙。
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需要注意的是，虽然以上食物被认为是无麸质食物，但在购买时仍然需要仔细阅读食品标签，确保没有添加任何含麸质的成分。
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